V Kolumbijských Andách sú ideálne podmienky na pestovanie kvalitnej kávy Arabica, ktorá sa vyznačuje bohatou
arómou a výraznými ovocnými tónmi citrusov a červeného ovocia.
V odrodových kávach Illy Arabica Selection sa nachádzajú iba starostlivo vyberané zrnká z príslušnej krajiny.
Tieto kávy sú používané aj na miešanie všetkých zmesových káv Illy.
Každá káva Arabica Selection má unikátnu chu